Parametri edilizi minimi
Cucina
Superficie minima ≥ mq 12;
altezza media ≥ m. 2,40;
altezza minima ≥ m. 2,00;
Superficie fenestrata apribile ≥ al 1/16 della superficie del pavimento;
Cappa di aspirazione sopra i fuochi collegata alla relativa canna di espulsione;
rivestimento del pavimento e delle pareti fino ad una altezza ≥ a m 1,80 con materiale liscio, lavabile, disinfettabile;
Doppio lavello con acqua calda e fredda con comando non manuale; Frigorifero con separazione tra formaggi, salumi e altri alimenti;
Piani di lavoro di adeguate dimensioni;
Servizio igienico completo riservato al personale di gestione (WC, lavandino, bidet, doccia) con antigabinetto ad uso spogliatoio.
Spazio Consumo alimenti e bevande
altezza media ≥ m. 2,20;
altezza minima ≥ 2,00 m.;
Superficie fenestrata apribile ≥ al 1/16 della superficie del pavimento;
1 WC con lavabo ogni 50 mq di superficie utile, o frazione, delle sale di ristoro.
Spazi per il pernottamento
Camere dormitorio con almeno 4 mq per posto letto;
Altezza media ≥ m. 2,20;
Altezza minima ≥ 2,00 m.;
presenza di un adeguato ricambio d’aria pari almeno a 2 ricambi orari conseguiti mediante ventilazione naturale (a parete e/o con l’ausilio di canne);
divieto di fumare e della installazione di caldaie o simili strumenti di riscaldamento in locali dormitorio;
Superficie fenestrata apribile ≥ al 1/16 della superficie del pavimento
Servizi Igienico-sanitari
Almeno una stanza da bagno completa di uso comune ogni piano con disponibilità complessiva di almeno:
1 lavabo ogni 10 posti letto o frazione,
1 WC ogni 15 posti letto o frazione,
1 doccia ogni 20 posti letto;
altezza media ≥ m. 2,20;
altezza minima ≥ 2,00 m.;
Superficie fenestrata apribile ≥ al 1/16 della superficie del pavimento;
Pareti fino ad una altezza ≥ a m. 1,60 con materiale liscio, lavabile, disinfettabile;
Porte
Larghezza non inferiore a cm 65.
Deroghe
I parametri soprascritti potranno essere derogati in presenza di condizioni ambientali particolarmente impegnative. In particolare, nelle camere dormitorio potrà essere raggiunto il parametro minimo di 3 mq per posto letto, ma solo in presenza di adeguato ricambio d'aria pari ad almeno 3 ricambi orari.
Lo smaltimento e il trasporto dei rifiuti solidi accumulati presso i rifugi avviene secondo le modalità indicate dall'amministrazione competente.
Requisiti strutturali da attestare nella DIA:

Rifugi escursionistici

Il presente capo regolamenta l'attività di gestione di "Rifugi escursionistici" ai sensi dell'art. 9, comma 2, della legge regionale 16/04 e stabilisce i requisiti minimi strutturali e di esercizio.
Sono rifugi escursionistici le strutture ricettive aperte al pubblico idonee ad offrire ospitalità e ristoro ad escursionisti in zone anche non montane ubicate in luoghi favorevoli ad escursioni, servite da strade o da altri mezzi di trasporto ordinari, anche in prossimità di centri abitati ed anche collegate direttamente alla viabilità pubblica.
Strutture e dotazioni obbligatorie:

Normativa comune

Subingresso - estensione dell'applicazione dell'art. 16, comma 2, L.R. 16/04
Il subentro nella gestione di una struttura ricettiva extralberghiera già esistente ed autorizzata, senza alcuna effettuazione di modifiche né alla struttura né ai servizi erogati, segue le modalità di cui all'art. 16 comma 2, della L.R. 16/04.
La modalità di autorizzazione sotto forma di denuncia (ora dichiarazione) di inizio attività indicata allo stesso articolo è da intendersi riferita alla disciplina di cui all'art. 19 L.241/90 in forma statica, limitatamente alla sola ipotesi di subentro, come vigente alla data di entrata in vigore della L.R. 16/04
Cucine autogestite - autorizzazione sanitaria e requisiti minimi
Per le strutture extralberghiere che utilizzano la cucina esclusivamente in modalità di autogestione da parte degli alloggiati, l'autorizzazione sanitaria ai sensi dell'art. 2 L.283/62 non è necessaria purché tale cucina rispetti i parametri minimi previsti per le cucine degli affittacamere che effettuano somministrazione dei pasti agli alloggiati, ad eccezione del requisito riguardante il frigorifero.
In questo caso dovrà essere garantita la presenza di un frigorifero di capacità di almeno 230 litri lordi ogni 12 ospiti che usufruiscono della cucina autogestita e in caso di utilizzo promiscuo dovranno essere forniti contenitori dotati di coperchio adatti all'uso alimentare, per il deposito dei cibi nel frigorifero.
Dipendenze
E' possibile attivare dipendenze delle strutture ricettive extralberghiere collettive (case per ferie, ostelli per la gioventù), ubicate nelle immediate vicinanze della casa-madre di norma non superiore a 100 metri.
Per attivare le dipendenze occorre effettuare separata dichiarazione di inizio attività. Le dipendenze devono rispettare i requisiti minimi previsti per le strutture ricettive da cui dipendono, ad esclusione dei servizi collettivi, per i quali si appoggiano alla casa-madre.
Normativa applicabile in modo residuale
Per quanto non previsto in modo specifico dal presente atto si applicano le normative vigenti in materia urbanistica, sanitaria, di prevenzione incendi e di sicurezza.
Specificazione aggiuntiva di residenza d'epoca
Possono acquisire la classificazione di residenze d'epoca le strutture ricettive extralberghiere assoggettate ai vincoli previsti dal decreto legislativo 22 gennaio 2004, n. 42 "Codice dei beni culturali e del paesaggio ai sensi della L. 6 luglio 2002, n. 137" che siano arredate prevalentemente con mobili dell'epoca a cui si riferiscono, fatti salvi impianti, dotazioni tecnologiche e servizi.
SEGNI DISTINTIVI
Il segno distintivo, conforme al modello approvato dalla Regione con determinazione del dirigente competente, corrispondente alla categoria ottenuta ove previsto, deve essere esposto all'esterno della struttura ricettiva extralberghiera.
Ulteriori simbologie commerciali possono essere affiancate al segno distintivo regionale.
Le diciture definite dalla L.R. 16/04 e dal presente atto, e i segni distintivi approvati con atto del dirigente competente, sono utilizzabili esclusivamente in conformità alle specifiche tipologie ricettive oggetto della dichiarazione di inizio attività.